ローソンズドライヒルズ ピノ・ノワール 2021

ローソンズドライヒルズ ピノ・ノワール 2021Lawson's Dry Hills 1992 NZ The Family of Twelve NZ12The Family of Twelve 2005NZ NZ 1NZ8 2021Lawsons Dry Hills Pinot Noir 2021 2021 13. 5 750ml

ブルゴーニュのピノ・ノワールが高騰する中、それに代わる「偉大なピノ」をお探しの方が増えています。

圧搾後は数日間自然に澱を沈め、天然酵母で発酵。

ローアルコールワインをリリースしたのは、マールボロの「フォレスト・ワインズ」。

ジャッジ・ロックは、ジェイコブソン・チアローニ家が営む家族経営の小さなワイナリーです。

パリサー エステートでは、「エステート」と「ペンカロウ」と２つのシリーズのワインがリリースされています。「エステート」は、樹齢の高い樹の低収量のぶどうが主に使われています。「ペンカロウ」は、リーズナブルな価格でありながら、フルーティでバランスよく、親しみやすい味わいが特徴です。

最高の年だけの限定ピノ

ポークジンジャー（豚の生姜焼き）

【醸造と熟成】

野菜のフリット アスパラガスやズッキーニの軽やかな苦味が、ワインのカモミール的なニュアンスと共鳴します。揚げ油のコクも酸味がさらりと洗い流してくれます。

柔らかいアメリカンチェリーやラズベリー、すももなどの果実の甘みがあり、フィニッシュに長く続く余韻にもフルーツの力強さを感じます。

このワイン、僕（ソムリエ岩須）の飲食店「ボクモ」でグラスでお出しすると、高確率でリピートされます。さらに、ボトルをスマホで撮って、後日通販で購入してくださる。そんな流れもあります。ありがたいです。

マヌカハニーは通常スプーン一杯分を口に含んで摂取しますが、ロゼンジにすることで喉に長く留まり、ゆっくりと喉を潤す効果があります。