Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine di OlivaGli oliveti di Castello di Albola si estendono su 10 ettari nelle pittoresche colline di Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Situati a unaltitudine media di 400 metri, godono di un microclima ideale e di terreni ben drenati che favoriscono la produzione di olive di altissima qualit. Lolio extravergine doliva che nasce da questi oliveti il risultato della perfetta combinazione tra tradizione e territorio, offrendo un sapore autentico e

Un prodotto ideale per chi cerca il meglio della tradizione enogastronomica toscana

Sul finale note dolci di confettura al mirtillo

L’ultima fase di affinamento avviene in bottiglia per circa 18 mesi

avviene la fermentazione malolattica in acciaio e l’affinamento per circa 14 mesi: metà del vino matura in botti di rovere di Slavonia da 34 hl

Questo olio extravergine di oliva

si trova su un pendio scosceso e roccioso esposto a sud-est

selvaggina e formaggi

derivante dai depositi marini pliocenici

Il Solatìo rappresenta l’eccellenza del terroir di Radda in Chianti

con un controllo costante dell’estrazione

Toscana IGT

Olfatto: uva passa